選擇到餐館就餐的人越來越多。飯店廚房是用火用電集中之處，火災隱患多、火災風險高。食物健康美味可口的同時，給顧客營造一個安全的環境更是基礎。

禁止私拉線路

廚房內禁止接拉臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正規電工敷設安裝。

安全出口通常

餐館格局按規范涉及并保持疏散通道及安全出口暢通無阻，禁止堆放任何雜物。

安全使用爐具

供應火鍋的餐館，謹慎使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐等，做好防護措施。

定期檢查燃氣安全

定期檢查廚房氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁動用明火。

電器不得過載運行

廚房內的電氣設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

勿忘關閉電源氣源火源

廚房工作結束后，工作人員應及時關閉電源、氣源、火源，檢查無誤后方可離開。

廚房配備滅火器材

廚房里應配備相應的滅火器材，除配備干粉滅火器外，還可以配備滅火毯等簡易滅火器材，并且工作人員要回正確使用。

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